Jésus de Morteau

Jésus de Morteau
  plump smoked pork sausage that takes its name from the town of Morteau in the Jura; distinctive because a wooden peg is tied in the sausage casing on one end; traditionally, the sausage eaten at Christmas, hence its name; also called saucisson de Morteau.

Alimentation Glossaire français-anglais. . 2014.

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